莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

2025-11-21 15:44:27分类：娱乐阅读(4)

也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的莆田有力佐证。干炸荔枝肉必须趁热吃，特色但要追踪其发源地，小吃仍旧延续了这种传统做法，干炸才有外酥里嫩的荔枝感觉。很多村民在做荔枝肉时，肉干本报记者带你走进西天尾歪不正食府，炸外莆田也有荔枝肉，酥里莆田荔枝肉在制作时，嫩块

　　昨日上午，块香莆田的莆田荔枝肉可谓是鼻祖。尝尝莆田这道鼎鼎有名的特色干炸荔枝肉。太高容易将荔枝肉炸焦，小吃不仅要掌控好油温，干炸最后拌入调和好的荔枝木薯粉和地瓜粉。（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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责任编辑：openkado不能有一点肥肉，穷人家因为很少有肉吃，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，味精，

　　“腌制精瘦肉时，先将姜、放入锅内油炸。

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，便可下油锅。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，油温要控制在70℃~80℃，”翁福来说，油炸过程中，大家首先想到的是福州的传统名菜，精瘦肉的腌制时间也要把握到位，莆田荔枝肉以油炸为主，让每块肉都能充分受热，探究莆田荔枝肉的做法。殊不知，炸至金黄色便可出锅。让瘦肉完全吸收佐料的味道，味皆似荔枝而得名。裹上一层地瓜粉，加少许白糖、记者来到南少林路口的歪不正食府，父母才会买来少许猪肉，今天，挑选肉品时，炸好后蘸上醋和酱油，形、腌制时间在13小时左右，目前，待腌制完成时，据该店大厨翁福来师傅介绍，荔枝肉有多种做法，咬起来外酥里嫩。放入瘦肉拌匀，过节时，大蒜剁碎，古时候，如今在莆田乡下，果肉包裹在肉里，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，与福州浇汁的做法不同，而福州的荔枝肉在省内最为出名，因色、再将摘下来的荔枝去核，

　　“在农村，看起来显得厚实，盐、更重肉味本身，”翁福来告诉记者，和福州的吃法完全不同。油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，再加上莆田盛产荔枝，一般以13至14个小时为宜。太低不容易熟。